Besinlere değerini
kazandıran onların içinde bulunan madensel tuzlar ve vitaminlerdir. Madensel tuz
deyince aklınıza sofra tuzu gelmesin. Gıda maddelerinin içinde bulunan bütün
yararlı madenlere minerallere madensel tuz diyoruz. Hücrelerimizin, bedenimizi,
organlarımızı bunlar besliyor ve bizler yaşamımızı bu madensel tuzlar sayesinde
sürdürüyoruz. Eksiklikleri pek çok hastalıklara yol açıyor. Varlıkları ise
ömrümüzü uzatıyor. Şimdi besinlerde bulunan bu madensel tuzların neler
olduklarını ve ne işe yaradıklarını görelim
FOSFOR
75 kilo
ağırlığındaki bir insan bedeninide ortalama 500 gr fosfor bulunur. Fosfor bedene
zihne güç verir, aynı zamanda gelişme için çok gerekli olan kalsiyumun
özümlenmesini sağlar. Kadını güzelleştiri. Erkeğe güç verir. En çok bu
besinlerde bulunur; et, balık, su ürünleri, yumurta, süt, peynir,buğdaygiller,
fasulye, bakla, mercimek, nohut gibi kuru sebzeler ve patates.
KALSİYUM
Bedenin gelişmesini, kemikleşmesini sağlar. Çocukların
bol bol kalsiyum ile beslenmesi gerekir. En çok süt ve peynirde, yoğurttahavuç
ve domateste bulunur.
Demir
Kan yapar. Et, balık, yumurta, buğdaygiller,
pirinç, nohut, mercimek, fasulye gibi kuru sebzelerde, patates ve taze
sebzelerde, havuç ve domateste bulunur.
Magnezyum
Organizmanın en fazla eylül ve şubat aylarında
bu madensel tuza gereksinimi vardır. Gerilimi artadan kaldırır. Kadın cildinin
dostudur. En çok badem, fıstık, kuru fasulye, nohut, fındıkta, çikolatalara
katılan kakaoda ve mercimekte bulunur. Magnezyumlu besinler süt yoğurt ve
peynir gibi hayvansal ürünlerde bulunan kalsiyumla birlikte alınmalıdır. Çünkü,
birbirlerinin olumlu etkilerini, yani yararlarını yok eder.
Sodyum ve Potasyum
Dokularımızı besler ve canlı kalmasını sağlar.
Sodyum yemeklerimizin tadı olan sofra tuzunda, ayrıca kereviz pırasa ve havuç
gibi sebzelerde, potasyum ise taze sebze ve meyvelerde bulunur.
KÜKÜRT
Vitaminlerin özümlenmesini sağlar. Hücrelere canlılık
kadın tenine parlaklık verir. Et süt sarımsak maydanoz, mercimek kuru fasülye
nohut badem ve fındık gibi besinlerde bulunur.
