Faaliyet Tabanlı Maliyet Yöntemi ve Hong Kong Açık Büfe Restoran’da Uygulanması

Faaliyet Tabanlı Maliyet Yöntemi ve Hong Kong Açık Büfe Restoran’da Uygulanması

ÖZET

Daha önceki araştırmalar, genel menü karlılığı oluşturulmasında faaliyet tabanlı maliyetlendirmenin  uygun bir yöntem olduğunu göstermiştir. Bu çalışmada, FTM yönteminin Çin Hong Kong’da bulunan açık büfe tarzı bir restoranda uygulanmasına yönelik bir model oluşturulmuştur. Çalışmanın sonucunda bu modelin açık büfe tarzı restoranlarda iyi sonuçlar verdiği ve uygulanabilir olduğu görülmektedir. Ayrıca açık büfe restoranda dağıtılmamış faaliyet maliyetleri sonucunda her akşam yemeği için 33$ lık bir kayıp olduğu ortaya çıkmıştır.